Nidos al huevo Rojos a la italiana

Rinde 6 porciones

Ingredientes:
  • 500 g de Tallarines al Huevo Rojos N°1 Que Rico
  • 500 g de ramitos de brócoli
  • 2 cdas. de manteca o aceite de oliva
  • 25 g de harina
  • 300 ml de leche
  • 180 g de lomito ahumado
  • 150 ml de crema de leche
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 4 cdas. de perejil picado
  • Nuez moscada
  • Queso parmesano rallado
  • Queso mozzarella rallada
  • Sal y pimienta
Procedimiento:
  1. Calentar la manteca o aceite con la harina hasta que espese.
  2. Agregar la lecha caliente y cocinar durante 15 minutos.
  3. Condimentar con nuez moscada, pimienta y sal.
  4. Agregar la crema y la mozzarella rallada y continuar en el fuego hasta que se derrita el queso.
  5. Incorporar el lomito cortado en tiras y reservar.
Por otro lado:
  1. Colocar en otra cacerola, abundante agua con sal.
  2. Al romper el hervor, volcar los tallarines y el brócoli y cocinar hasta obtener una “pasta al dente”.
  3. Colar y servir en una fuente junto con la salsa. Espolvorear con perejil y el queso parmesano rallado.